Tomatskörden
Att odla olika sorters tomater har blivit till en sport. 2021 så kommer jag ha runt 70st olika tomatsorter i min växttunnel. Av dessa tomater gör jag div olika röror, sås, salsa, soppa ja helt enkelt mycket. Vi är fortfarande inte självförsörjande på tomater. Vi äter mycket pasta och grytor vilket gör att behovet av tomater är stort! Tanken är att förhoppningsvis 2021 ska jag ändå odla så pass mycket att min uppskattade tomatsås till pizza, köttfärssås och annat ska räcka till skörden 2022, håll tummarna för det.
 |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |
Godaste tomatröran
I Augusti brukar jag göra den stora tomatskörden. Då gäller det att ta hand om dyrgriparna på bästa sätt. En tomatröra som har ett brett användningsområde har jag letat länge efter. Men nu har jag kommit fram till en variant som passar lika bra i köttfärssåsen, grytan eller varför inte som en tomatsoppa. Prova på denna, du kommer inte bli besviken.
Jag har provat att göra många tomatröror genom åren. Den här varianten som jag beskriver här är nog den godast så här långt.
Det här behöver du:
Tomater som täcker en hel plåt
3 stycken röda paprikor
3 stycken Lökar färg spelar ingen roll
3 stycken klyftor vitlök
Färsk el torkad chili
Tomatpuré
Honung
Olja jag brukar ta olivolja
Peppar
Fransk örtkrydda
Grönsakssalt
Tomatkrydda från torkade tomatskal
Buljong:
3,5 dl vatten
1 stycken grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
Gör så här:
1. Skölj grönsakerna
2. Snitta bort fästet från tomaterna.
3. Ställ upp tomaterna med snittet upp på en plåt med högre kanter. Använd gärna bakplåtspapper.
4. Sätt in tomaterna i ugnen på 175 grader i 30 minuter.
5. Prova på den största tomaten om det går lätt att dra av skalet, går det bra är de färdiga.
6. Ta av skalen från alla tomater och lägg det på en ny plåt. Spara till senare.
7. Klicka på tomatpuré mellan tomaterna.
8. Nu är det dags att skiva och skära de övriga ingredienserna och lassa på.
9. Ringla över honung och oljan.
10. Krydda på med fransk örtkrydda, tomatkrydda, grönsakssalt, peppar.
11.Sätt in i ugnen på 225 grader i 20 min.
12. Nu kommer tvisten, medan tomaterna var i ugnen har du kokat upp 3.5 dl vatten med en grönsaksbuljongtärning och 1 dl grädde.
13. Ta fram stavmixern och mixa till en sås, häll i buljongen. Möjligtvis behöver du inte allt, ta lite i taget och kolla av så du är nöjd med konsistensen.
14.Sterilisera burkar och flaskor genom att sätta in dem i ugnen på 175 grader i 30 min.
15. Fyll upp på varma flaskor/burkar och förslut direkt.
Jag konserverar min röror, på så sätt blir hållbarheten längre.